Ingrédients : - 1 baguette rassie - 2 à 3 œufs - 60 cl de lait tiède - 4 cuillères à soupe de sucre - beurre - raisins secs, pommes… Etapes clés : Couper le pain en morceaux de taille
moyenne puis disposer dans un saladier. Mouiller avec 3.0 cl de lait. Ecraser avec une fourchette et laisser reposer pour que le pain soit bien impregné de lait. Fouetter les oeufs avec le sucre puis verser sur le pain et mélanger.
Préparer la garniture : couper les fruits en morceaux plus ou moins gros en fonction du résultat désiré : croquant ou fondant. Fariner la garniture. Vérifier la consistance du pain, rajouter du lait si besoin afin
que le mélange soit homogène puis ajouter la garniture. Beurrer généreusement un moule et le remplir de la préparation. Tasser et déposer des noisettes de beurre sur le dessus. Enfourner à
180°C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes. Il doit être doré et la croûte croustillante.
Ingrédients: Un lapin entier coupé en morceaux - 1 petit verre de Calvados - 3 grosses échalotes - 2 verres de vin blanc - moutarde forte - 60 g de beurre - 2 ou 3 grosses cs de crème fraiche épaisse - sel et
poivre Préparation: Préparation: Faîtes fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte en fonte . Tartinez généreusement les morceaux de lapin de moutarde et faites les dorer dans le beurre. Arrosez avec le
Calvados et faites flamber avec prudence et pas sous une hotte. Ajoutez ensuite les échalotes hachées,le vin blanc et 2 verres d'eau pas trop grands. Fermez le cocotte et laissez cuire 35 mns environ à partir de la montée
en pression .Si vous cuisez dans une cocotte en fonte prolongez le temps de cuisson jusqu'à ce que le lapin soit tendre. Sortez ensuite le lapin de la cocotte et déposez le dans un plat . Ajoutez la crème fraiche dans la sauce
restante dans la cocotte,mélangez bien en grattant le fondet nappez le lapin avec cette sauce. *je sers ce lapin avec des frites ou des pommes de terre rissolées (un délice!!!)
Ingrédients (4 personnes): 20 gr de beurre, 4 côtes de porc, 10 cl de jus d'orange,4 tranches d'ananas, 4 cerises confites (facultatif). Préparation: Faire fondre le beurre dans une poêle, posez y les côtes de porc
et faites les rissoler pendant 3 minutes de chaque côté. Arrosez les avec le jus d'orange. Posez sur chacune d'elle une tranche d'ananas, couvrez et laisser cuire 5 minutes à feux doux. Servir en mettant une cerise confite au
milieu de la tranche d'ananas.
2 beaux blancs de poulet, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 35 g de farine, 1/4 de c. à café de sel, 1/8 de c. à café de poivre, 1/4 de c. à café de paprika, 1 oignon moyen émincé, 1 grosse
gousse d'ail émincée, 1/4 de litre de bouillon de poulet, 20 cl de jus d'orange frais, 1 poivron rouge coupé en lanières, le zeste râpé de 1 orange, une pincée de Cayenne, 1/2 c. à café de
cumin, 1/2 c. à café d'origan, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de persil haché Préparation: Chauffer l'huile dans une poêle.Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika et
rouler les blancs de poulet dans ce mélange de façon à bien les enrober. Réserver le reste de farine. Faire prendre couleur aux blancs de poulet dans la poêle. Transférer dans une petite cocotte allant au
four. Dans la poêle, faire sauter l'oignon et l'ail en ajoutant de l'huile si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer du reste de farine réservé et remuer pour bien mélanger. Ajouter le
bouillon et le jus d'orange, en remuant jusqu'à ce que la farine soit dissoute. Ajouter le poivron rouge, le zeste d'orange, le Cayenne, le cumin, l'origan, le jus de citron et le persil. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce
ait épaissi et soit bien lisse. Verser sur les blancs de poulet et cuire au four, avec un couvercle, pendant une quarantaine de minutes à 180°C.
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